YILLARA MEYDAN OKUYOR

3 Mart 2020 Salı

Geleneksel yöntemlerle üretimin yapıldığı tarihi su değirmeni, yaklaşık 200 yıldır hizmet vermeye devam ediyor.

Demirci'ye bağlı Hoşçalar Mahallesi'nden geçen Mudullu Çayı üzerinde kurulan ve geleneksel yöntemle çalışan değirmen, gelişen teknolojiye ve un sanayisine rağmen halen ilçe sakinlerinden ilgi görüyor.

Yıllar geçmesine rağmen halen saat gibi işleyen tarihi değirmen, ilk günkü gibi çalışıyor.

Değirmeni işleten 70 yaşındaki Necati Çakmak, ömrünün yarısından fazlasını geçirdiği su değirmeniyle çocuğu gibi ilgilenip, çarkının dönmesini sağlıyor.

Değirmenci Necati Çakmak,  yaptığı açıklamada, çocuklarını bu tarihi değirmen sayesinde okutup, meslek sahibi yaptığını ve yuvalarını kurduğunu anlattı.

Çakmak, tarihi değirmenin gelişen teknolojiye rağmen halen müşterisi olduğunu belirterek, "Değirmencilik ağır ve zor bir meslek. Değirmen aynı arabaya benzer. Düzenli ve terazili bir şekilde çalıştırdığın zaman uzun süre rahat hizmet verir. Şimdi yine çok müşterimiz var ama eski yıllarda daha yoğun çalışırdık. Gecelere kadar çalıştığım günler vardı. Hoşçalar Mahallesi'nin yanı sıra, Demirci, Küçükoba, Esenyurt, Çandır ve Ören'den tarlasından buğdayını kaldıran merkeple veya traktörle değirmene getirirdi." dedi.

DEĞİRMENE ÇOCUĞU GİBİ BAKIYOR

Tarihi değirmene gözü gibi baktığını dile getiren Çakmak, "Demircililer, burada öğütülen buğdaydan elde edilen unun kalitesini biliyor. Burada elde edilen undan yapılan ekmek uzun süre tazeliğini koruyor, bu yüzden bizi tercih ediyorlar. Fabrikasyon üretimi olan unlardan yapılan ekmek 2 gün içinde tazeliğini kaybediyor. Su değirmeninde öğütülen undan yapılan ekmek ise uzun süre tazeliğini korurken, yumuşak kalır sertleşmez." diye konuştu.

BABA MESLEĞİ

Değirmenci Necati Çakmak "  Bu benim baba mesleğim, Allah'ıma şükür aç kalmadık, açıkta kalmadık. Ömrünün yettiği, elim ayağım tuttuğu sürece bu mesleği sürdüreceğim. Bu değirmene çok büyük özenle adeta bir çocuğum gibi bakıyorum. Çocuklarım başka mesleklerde şimdi, sanırım benden sonra değirmencilik sona erecek burada. Allah kapısında rızık kazanıyorsak, Allah içinde sadaka vermek lazım. Yeri geldiğinde çok kimsenin para almadan buğdaylarını öğüttüm. Helali hoş olsun. Sadaka büyük bir sevap. Ne kadar verirsen, Rabbim de sana o kadar verir." dedi.

Demirci ve yöresinde Hoşçalar mahallesindeki tarihi su değirmeni olarak Sevinçler mahallesindeki tarihi su değirmeni de hizmetini sürdürüyor. 

3622